一口一个的酸奶溶豆

经过很多次的失败，终于找到了酸奶溶豆失败的根源，一是酸奶没有过滤，二是蛋清打发不够或打过了，终于昨天的酸奶溶豆成型了，溶豆是最容易失败的了，酸奶溶豆首先需要过滤哦！

奶粉需要一段或是二段的哦，三段奶粉容易消泡的。

裱花嘴用六齿或八齿的，裱花袋用一次性的就好。

用料  

一口一个的酸奶溶豆的做法  

1. 用电子秤称好各种材料。不然手忙脚乱的。

2. 
   准备一个高杯子和纱布，酸奶倒入纱布中，用筷子固定起来，这样就是过滤酸奶了，入冰箱冷藏4小时以上，我是头一天过滤，第二天做。
   

3. 2准备一个高容器，裱花袋装上裱花嘴，套在容器上，烤盘铺上油纸或油布，备用。

4. 3奶粉筛入酸奶中，用力搅拌，直到没有颗粒为止。

5. 就像这样子

6. 4开始打发蛋清，滴入一滴柠檬汁。用九阳料理棒低速打发。

7. 5打发至粗泡，加入一半的细砂糖。

8. 6打至有清晰纹路出现，加入剩下的细砂糖和配方中的玉米淀粉，继续低速打发。还是按照一个方向打发哦

9. 7打发到小尖角的状态，而且拿料理棒左右两边不晃动就可以了。

10. 8九阳烤箱100度预热10分钟。少量的蛋白霜加入酸奶糊里，快速拌匀。

11. 9再将酸奶糊倒回蛋白霜中，快速翻拌均匀。

12. 10酸奶溶豆糊加入裱花袋里，开始裱花

13. 11用力挤压裱花袋，挤出花型，我用的是中号八齿裱花嘴哦！

14. 12烤盘放入预热好的烤箱，100度上下火烤箱下层50分钟，原先60分钟的焦了一点，50分钟就可以了。

小贴士

酸奶一定要过滤哦！