茄子三吃法

一个人吃饭，一只茄子都显得好大，闲来无事就做了三种菜，而且是半成品，每顿饭拿出一种调口味回炉一下就好。不要看图啊，二货芋酱每每都是快吃完才想起拍照，所以留得全尸的多半是没放盐的半成品……囧
三吃：天妇罗、蒸茄条、地二鲜（木青椒）

用料  

茄子三吃法的做法  

1. 长条茄子分三段，圆头部分切成楔形圆薄片（天妇罗君），中间部分切成十厘米左右的段（蒸茄条），靠近茄蒂部分切成滚刀块（地二鲜），小土豆切成滚刀块。全部不去皮。

2. A：天妇罗君。面粉放在浅盘里加温水调糊，稠度适宜，把茄片均匀挂糊，然后放在低温油锅里煎。分批慢慢煎，煎到面皮金黄变酥、茄子熟了并且没有太失水软塌，就成盘放凉。盘子中切忌有水。

3. B：蒸茄条。油锅里还有点余油吧，把茄条稍微过下油，茄棱微皱表皮变色就好了，盛出码盘，如果有粉丝就烫软垫在茄子下面再好不过，茄子上面放姜蒜末也是再好不过，另调三分之一碗调味汁（盐、酱油、耗油、辣椒粉，盐和酱油要斟酌放啊，茄条君很容易变咸哦），均匀淋在茄条上，上锅蒸五分钟就好了，反正条条也不多。

4. C：地二鲜。土豆块先煎到熟透并且微微变色，然后放茄块快炒，放盐适量杀水，加一点酱油调色，炒熟，收汁。

小贴士

嗯，茄子三姐妹的结局是这样的：天妇罗君好出数啊，拿出数片洒了盐、胡椒、辣椒粉下午饭，剩余的放进保鲜盒子准备明天煮面时吃；蒸茄条咸成咸菜了，明早就粥吃吧；晚饭吃的地二鲜，颇有种老奶洋芋混搭炒茄子的满足感，以致吃剩小碗底才想起拍照……  辛苦了，茄子君！