茄科三杰

即地三鲜，是一种有名的东北菜。因其主料为土豆，茄子，青椒，三者均为茄科植物，也称为茄科三杰

用料  

茄科三杰的做法  

1. 土豆，青椒，茄子洗净，切好。
   蒜切成蒜茸，姜切成姜末。

2. 充分的油烧热，炸土豆，待为金光色，沥干，盛起。

3. 再炸茄子，至软， 沥干，盛起。
   

4. 青椒在油里略过一下，不必盛起。
   放入蒜茸，姜末，以及烧熟的土豆和茄子，一起炒!

5. 最后放入勾芡，调味酒。根据自己口味再添加另外的东西。