椰汁西米冻

西米做多了。
还可以做成西米糕。
吉利丁片放少了。。于是变成了稀冻。。

用料  

椰汁西米冻的做法  

1. 小西米冷水下锅煮开，到西米中间只剩下一个小白点的时候关火，闷10分钟；等西米全部变透明时候捞起，用凉水冲洗去粘液，捞出沥去水分；

2. 沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部

3. 中倒入200ml椰浆，25g白砂糖放入，小火煮至糖融化

4. 热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化

5. 倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用（吉利丁片用完，只用了一半份量，于是成品完全不成型。。。）