椰汁红豆冻

用料  

椰汁红豆冻的做法  

1. 将红豆洗净,泡水3小时。

2. 洋菜洗净后剪成小段备用。

3. 起一锅滚水,倒入红豆煮沸,大滚后转成小火煮40分钟至软,再将红豆捞出分装在模型小碗内备用。

4. 另取一炒锅,将800毫升的水倒入煮沸,煮沸后倒入椰浆、白糖、洋菜段。

5. 等糖和洋菜融化后,将锅中的椰汁分装倒入红豆模型内待冷,再放入冷藏室冰藏至表面结冻即成。