腌萝卜樱子
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霜冻后的萝卜樱子经过清洗、晾晒、盐揉制去除水分、再放入冰箱冷藏或者装坛子里密封。等待一周就可以挖出来,炒着吃啦。配粥配饭,哪怕是早起嗦一碗粉或者面,也是极配哒。
用料
萝卜樱子(带小萝卜头的更佳) | 根(酌情) |
盐 | 克(酌情) |
腌萝卜樱子的做法
泥土里现拔带着小萝卜头的樱子。
洗净晾干至如图干度。
如图片上这样多的萝卜樱子,加一撮盐。盐差不多炒一个菜的量。
然后握紧像搓衣板一样,上下、前后、左右、转圈把盐揉进萝卜樱子里。
揉到菜叶子像图片上一样蔫吧了。
用刀切碎碎。
像我这样份量少直接用保鲜袋装好,把空气挤压出来,系紧。放冰箱冷藏三至五天。就可以拿出来加辣椒粉炒,最后放点味精就可以吃啦。
湖南人喜欢吃压榨的茶油、菜油。
若是不喜欢茶叶菜油的味道,用调和油也是一样的。
烧热后加适量干辣椒粉。
下腌制好的萝卜樱子,翻炒拌匀最后加味精,再炒炒出锅就非常美味啦。
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