雪菜火鴨絲炆米

雪菜火鴨絲炆米是廣式酒樓必有的經典麵食，火鴨即再度烹調的燒鴨，本身無味的米粉吸收燒鴨和雪菜的味道，令人回味無窮。

用料  

雪菜火鴨絲炆米的做法  

1. 1.所有配料準備好，洗乾淨切絲。

2. 2.煮滾一鍋水，加入米粉煮2分鐘至鬆散，撈起瀝乾備用。

3. 3.用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑、蒜頭及洋蔥炒香；

4. 4.加入燒鴨肉、燈籠椒、雪菜翻炒及加水煮滾；

5. 5.加入米粉、生抽、鹽及兜勻，試味，上碟。