薯仔炆鴨

用料  

薯仔炆鴨的做法  

1. 光鴨洗淨瀝干水分。

2. 馬鈴薯切塊，薑切片，蒜要原粒，青，紅椒斜切段。

3. 干鍋把鴨炒干水分後盛起備用。

4. 用鴨油爆香薑片，八角，桂皮，香葉和蒜粒，倒入剛炒干水分的鴨子大火爆炒出油，放米酒繼續，加入馬鈴薯繼續翻炒，加水燜煮，放鹽，雞粉調味。

5. 差不多收汁的時候放青，紅椒再炒一下。上碟。

小贴士

炆煮東西的蒜一定要用原顆的。