自制芥末美乃滋-健康版
来源:菜肴屋 阅读:2.05W 次
封面是pin上挖下来的美图,做完都封装完之后才想起来写方子,一部分被我放冰格里冷冻了,还有一部分装在小小的调味罐里,尝试了下拍出来实在太丑(捂脸)
有次在baker&spice点了个牛肉三明治,然后里面抹的这个芥末味的美乃滋惊艳到我了,微酸的芥末味与美乃滋原有的醇厚口感完美搭配,清爽不油腻,bravo~~~回家翻了圈某宝,代购的很少,于是琢磨着自己来做,实践下来并不难呢~~~
这个酱可以用来做抹三明治,拌沙拉,佐肉食,蘸薯条,简直百搭!
用料
蛋黄 | 一个 |
柠檬汁 | 2-3大勺 |
海盐 | 1/2小匙 |
大蒜 | 2瓣,压成蒜泥 |
葵花籽油 | 80g或更少 |
水 | 1大勺 |
第戎芥末酱 | 2-3小匙 |
自制芥末美乃滋-健康版的做法
所有原料倒入搅拌杯,启动搅拌机,打到完全乳化即可~~
小贴士
1.我加了90克油,觉得口感好像偏油了一点,建议油可以先少加一点,搅拌机打一会尝一下味道再做调整,找到适合自己的口味。
2.蒜泥一定不能少,特别提味特别香。
3.冷藏可保存一周左右。做多了的话可以放冰格分装冷冻。
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