《昨日的美食》之芦笋拌芥末美乃滋

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #11，配菜。
アスパラガスのからしマヨネーズあえ
简单易做的小菜，需要黄芥末。

用料  

《昨日的美食》之芦笋拌芥末美乃滋的做法  

1. 书上就两格，一格煮一格调味。

2. 芦笋根根部去皮，切成长段。
   根部与穗部分开放。

3. 将根部先放入烧开的水中，过一小会儿再将较嫩的穗部扔下去。

4. 煮一下就可以出锅了，滤去水份。

5. 芦笋放碗中，淋一点酱油，再加入少量黄芥末和美乃滋。

6. 最后洒一点柴鱼片就好了。

小贴士

我用的黄芥末调味料还带一点白醋和盐，所以做出来是有点酸酸的口味。
芦笋本身有清香，配上爽滑的美乃滋和提鲜的柴鱼片，口感爽脆。
黄芥末からし和青芥末わさび还是差挺远的，如果用青芥末，做出来是另一种口味吧。