《昨日的美食》之花椰菜沾梅子芥末美乃滋

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4 #26，配菜。
ブロッコリーの梅わさマヨネーズ
一道风味独特的凉菜。

用料  

《昨日的美食》之花椰菜沾梅子芥末美乃滋的做法  

1. 书中成品。

2. 原料：小号花椰菜一颗。

3. 花椰菜去蒂切小朵洗净。

4. 锅中烧水，加一点盐，水开后加入花椰菜，待水沸腾后关火。

5. 花椰菜捞出滤水，并用余热将花椰菜闷熟。

6. 再准备调味料。
   日式腌梅子一颗，去核切碎。

7. 再加入蛋黄酱、芥末、味醂和日式酱油，调成合适的口味。

8. 将调味料倒在凉好的花椰菜上，拌匀即可食用。

9. 2019.6.9更新：根据真人剧中的材料比例，重新做了梅子芥末美乃滋酱。
   美乃滋的量大大增加。

10. 配上煮熟的西兰花，蘸着酱吃，果然比直接把酱倒在西兰花上吃更方便。可以根据个人品味调整酱的用量。推荐后面这种吃法。

小贴士

味道很丰富，有蛋黄酱的丰腴、梅子的酸爽、芥末的辛辣、味醂的回甜和酱油的醇厚，花椰菜脆脆的，吃起来很爽快。
总体口味比较接近日式回转寿司店中吃到的改良美式寿司卷，含蛋黄酱那种，配加了芥末的酱油。喜欢这种口味的人不妨试试看。