红焖大虾

那些妈妈教我的菜-2

用料  

红焖大虾的做法  

1. 大虾收拾干净，虾头去掉虾须，虾枪后保留，保留虾头油炸时会出更多的虾油，会更香，吃的时候再去掉

2. 葱切段，姜和蒜切碎

3. 热锅凉油，下葱翻炒后放入虾，等一面变红后，换另一面，两面都红了，捞出虾和葱

4. 上一步结果，一定将水全部炒干，虾如果水太多，不入味，后面油不够可以加一些，葱不用了，继续炒，容易炒糊

5. 之前油不多了，加入一些油，加入白糖，炒化，加入虾翻炒

6. 加入虾翻炒几下后，放入姜末，蒜末继续翻炒

7. 倒入料酒，淹没过虾，倒入生抽，大火煮开后改中小火，焖煮二十分钟左右，如果味道淡可以加一些盐，最后大火收汁即可

8. 成品