圣诞节蛋酒
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圣诞节就要到了,这一期我们来做一个改良版的圣诞节蛋酒,其实就是把食材中的朗姆酒换成了简单易买的甜米酒。
蛋酒是圣诞节最具代表性的饮品,不仅口感香甜顺滑,还可以治疗感冒哟!
用料
全脂纯牛奶 | 250g |
淡奶油 | 200g |
甜米酒(过滤) | 100g |
鲜鸡蛋 | 2只 |
细砂糖 | 60g(酌情加减) |
肉桂粉 | 少量 |
圣诞节蛋酒的做法
首先准备食材。
甜米酒用纱布过滤一下。
鸡蛋里放入细砂糖打散备用。
奶锅里放入牛奶和淡奶油,中小火加热至冒白气,这里注意奶浆不要过度煮沸。
煮好的奶浆慢慢倒入鸡蛋并快速搅拌。
再把蛋奶浆倒回锅里。
中小火加热至浓稠关火(记得要不停搅拌,以防止结块)。
倒入甜米酒搅拌均匀。(原配方为朗姆酒)
趁热过滤蛋奶浆。
装入干净的容器,放到冰箱冷藏。
喝之前撒上肉桂粉。
蛋酒,完成。
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