低温肉眼以及牛板腱
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低温慢煮能使牛排内部温度做到统一，且汁水丰富。
用料
| 肉眼 | 1块 |
| 板腱 | 1块 |
| 百里香 | 3根 |
| 迷迭香 | 1根 |
| 黄油 | 30克 |
| 玫瑰盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 特级初榨橄榄油 |
低温肉眼以及牛板腱的做法
低温机设置成华氏温度130换算成摄氏度是54度左右，这个温度下牛排为3成熟。
![低温肉眼以及牛板腱的做法步骤图 第2张]( "低温肉眼以及牛板腱的做法步骤图 第2张")
盐和黑胡椒简单腌制，百里香，迷迭香，黄油，橄榄油一同倒入真空袋。
![低温肉眼以及牛板腱的做法步骤图 第3张]( "低温肉眼以及牛板腱的做法步骤图 第3张")
2小时候取出牛扒，静置一儿。起锅烧油，大火把锅烧热，下牛排，锅中放入百里香迷迭香，蒜瓣，放入小块黄油，用勺子往牛排上淋，使其上色，有一个焦脆的外壳。静置5分钟，开切，此时牛排为5层熟。
![低温肉眼以及牛板腱的做法步骤图 第4张]( "低温肉眼以及牛板腱的做法步骤图 第4张")
牛排内部汁水饱满
![低温肉眼以及牛板腱的做法步骤图 第5张]( "低温肉眼以及牛板腱的做法步骤图 第5张")
肉色均匀
![低温肉眼以及牛板腱的做法步骤图 第6张]( "低温肉眼以及牛板腱的做法步骤图 第6张")
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