葱花虾仁
来源：菜肴屋 阅读：8.84K 次
有一次去饭店吃到的，后来回家就尝试做了一下
用料
| 虾仁300 | 克 |
| 料酒一勺 | |
| 白胡椒粉1勺 | |
| 盐，一点点 | |
| 鸡蛋一个 | |
| 淀粉8勺 | |
| 葱花适量 | |
| 橄榄油30克 |
葱花虾仁的做法
虾仁洗干净，放入料酒，白胡椒粉，盐，腌制3小时，切好葱花备用
腌制后放入葱花，放入葱花后开始做面糊，鸡蛋打散后加入淀粉，分次加入，一个方向搅拌，搅拌到特别粘稠为止。加入少许料酒，在一个方向搅拌，在加入橄榄油，分三次加入，每次10克，分别加入三次，顺时针搅拌3次。
这个时候葱花已经入味，烧油起锅，油温6成热，小火炸。把沾满葱花的虾仁，蘸面糊，放入油锅，炸到变黄后捞出来，所以的都炸好后，把火开大，把已经炸过的虾仁全部到入锅中，炸10秒，捞出来就可以吃了。配椒盐更好吃
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