肉末蒸杏鲍菇
来源:菜肴屋 阅读:2.17W 次
杏鲍菇,又名刺芹侧耳,未烹调前,会散发出淡淡的类似杏仁的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味,并且其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,所以就有了“杏”+“鲍”组合在一起的名称。如此美味的杏鲍菇,并不是一种地域性食材,而是在地中海、中东、北非和亚洲都有生长。
杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸,更重要的是含有丰富的多糖类物质和膳食纤维,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,是一种集食用、药用、食疗于一体的食用菌品种。
肉质肥嫩的杏鲍菇,佐上香气十足的细碎肉末,经历高温蒸汽的全方位包裹后,变为一道口感脆韧、咸香味美的快手佳肴。
用料
肉末 | 100克 |
杏鲍菇 | 300克 |
耗油 | 20克 |
盐 | 1克 |
鸡精 | 2克 |
蒜头 | 20克 |
香菜 | 1根 |
小米辣 | 1根 |
色拉油 | 10克 |
肉末蒸杏鲍菇的做法
1-肉馅中加色拉油、蚝油、 盐、鸡精、蒜头搅拌均匀。
2-杏鲍菇洗干净,切两片相连。
3-在切成片的杏鲍菇表面划花刀。
4-把肉末夹在杏鲍菇里。
5-把杏鲍菇均匀排放在盘里,根据个人喜好在表面加上适量小米辣。
6-方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把盘子放入蒸盘中,置入蒸
大家都在看
最近更新