蹄筋花生汤

冬天天气比较冷，可以多吃一些如花生、核桃、栗子、榛子之类的坚果，坚果性味偏热，其它季节吃容易上火，这个季节吃正好。这个季节吃可以御寒，还可以增强体质。

花生的营养价值非常高，蛋白质含量丰富，另外含有丰富的纤维、镁、铁、锌及维生素D。花生的吃法很多，以水煮食用最好。水煮花生保留了花生中原有的植物活性成分，易于消化吸收，而且不像炒花生那么容易上火。

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用料  

蹄筋花生汤的做法  

1. 1、将水发牛蹄筋洗净，切块；

2. 花生米洗净。

3. 汤锅置于火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，放入葱花、姜片、干辣椒段、花椒粉炒香。

4. 倒入水发牛蹄筋和花生米翻炒均匀，加入适量清水煮至牛蹄筋软烂，用盐调味，撒上葱花即可。

小贴士

挑选花生时，颗粒饱满、红衣发凉、光泽均匀的为优质花生。发霉的花生一定不要买，食用后会引起中毒。

蹄筋含有丰富的胶原蛋白，有祛皱嫩肤的效果；花生富含抗氧化成分，能抗衰老、提高记忆力。常喝此汤能润肤、抗衰、补脑。