隔壁老王的肉末茄子
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用料
茄子 | 一个 |
猪肉 | 两片 |
油 | |
蒜 | |
生抽 | |
老抽 | |
葱 | |
老干妈豆瓣酱 | |
淀粉 | |
隔壁老王的肉末茄子的做法
肉切末,用料酒,生抽,淀粉和少许盐腌一下。
茄子切条,葱切末,蒜压成蓉。
到较多的油,下茄子,中火慢炒,将茄子炸软,起锅。
剩下的油,蒜,干辣椒爆香,差不多了捞出去,把油烧热。放入肉末炒,半熟之后,放一勺郫县豆瓣酱炒香。下茄子,加生抽3勺,2勺老抽,半勺糖,炒。
加味精,葱末,炒熟起锅。
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