干炒芥菜(剌菜)
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小时候妈妈经常做这个菜,对于那时候来说简直就是美味,确实也很下饭的。回家请教了妈妈这回自己操作~非常成功!揭开盖子一阵剌味扑过来是小时候的味道!
用料
芥菜 | 几颗 |
盐 | 适量 |
干炒芥菜(剌菜)的做法
买会几颗芥菜,放太阳底下晒一天,没有太阳可以凉两天,等到菜委了就可以收回来洗干净,切碎,不要太大块,放进锅里翻抄两下,放点盐,再翻抄,用手背碰一下菜热均匀了就起锅,放进一个深盘里压结实了,在拿一个盖子盖住(我是拿盆),放置一天,掀开盖子会有一阵剌味扑鼻而来~这时可以试一下味道了,辣了就可以拿出来正常抄来送粥了~很好吃,用来焖鱼更加好吃!简直就是太美味了!
小贴士
干炒出来要是吃不完多放两天天后就成酸菜了~也是极美味的呢!
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