蛋黄酱焗鸡翅（油锅版）

这次是油煎的版本，总感觉鸡皮不够脆，下次试试鸡翅炸或者烤了之后，再焗，会不会更香点

用料  

蛋黄酱焗鸡翅（油锅版）的做法  

1. 市面上咸蛋黄酱很多，我比较喜欢这一种，掺了咸蛋黄的蟹黄酱，作为蟹黄酱，它是不合格的，但是作为咸蛋黄酱，它太称我心意了

2. 常温解冻鸡翅

3. 鸡翅切两刀，放料酒，生抽，耗油，姜，蒜腌个半小时到一小时，因为不是用来油炸或者烤鸡翅，所以不需要腌很久

4. 起油锅，我放的是黄油，最近有点迷黄油，煎鸡翅的话，普通色拉油就行了

5. 黄油融化或者色拉油冒烟后，倒入鸡翅，中小火煎4到5分钟

6. 翻个面，继续煎4到5分钟

7. 倒入蟹黄酱，小火翻炒

8. 到酱汁收的差不多了就可以起锅了