葱油鸡翅拌小黄瓜(电饭锅版)

炎热的天气,准备一些凉菜,清爽好下饭,煮妇煮夫们也轻松;鸡翅交给电饭锅蒸熟,小黄瓜凉拌,再以葱风味油拌匀;葱香肉甜,黄瓜蔬菜脆,冰凉食用风味更佳。

取自Fing Lin食譜

用料  

葱油鸡翅拌小黄瓜(电饭锅版)的做法  

1. 食材,清理与清洗之。

2. 小黄瓜轻拍破裂切段,红萝卜切片,青葱切段,老姜切片,嫩姜切粗丝。

3. 小黄瓜以1茶匙盐,红萝卜与嫩姜以1/4茶匙的盐,分别抓捏至盐溶解,腌渍30分钟。 (此部份的盐量为食材外的量)

4. 取电饭锅内锅,放入鸡翅,老姜片,青葱,辣椒及调味料。

5. 放入电饭锅,外锅加3/4杯水,盖锅盖,按下电源。

6. 待电饭锅电源跳起,即可取出,并把鸡翅取出放凉。 (其汤汁即为鸡高汤,可做其它料理使用)

7. 步骤3.腌渍完成后去除盐水并挤干水份,三者混合再加入糖拌至糖溶解。

8. 最后将步骤6.与步骤7.加在一起,再加入小磨坊葱风味油拌匀即完成。

9. 食用:完成后即可食用,或放冷藏冰凉后风味更佳。

小贴士

本次所使用嫰姜不紧是提味也是腌渍凉拌直接食用,若无嫩姜,可用少量的老姜提味代替。食用:完成后即可食用,或放冷藏冰凉后风味更佳。