消暑解渴的橘味茶叶蛋
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最近窝家不能出门,观看新冠疫情的新闻成为了主要娱乐方式。新闻过后就是养生堂节目,介绍的茶叶蛋的做法,孩子说喜欢,于是就尝试了一下,味道还真的不错。不过调料都是随手放的,对于量没有那么在意。
用料
鸡蛋 | 6个 |
茶叶 | 10克 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
盐 | 2克 |
冰糖 | 10克 |
香叶 | 2片 |
五香粉 | 1勺 |
橘皮 | 1个 |
消暑解渴的橘味茶叶蛋的做法
首先煮鸡蛋。鸡蛋凉水入锅,开锅后再煮6-8分钟即可。
茶叶蛋花纹。将煮好的鸡蛋放入盘中,把蛋壳磕碎,作出纹路,有点像蜡染一样的效果。我是用不锈钢勺子敲碎的蛋壳,这一步让小朋友代劳了。
锅里放入一定的水,把盐、酱油、桂皮、大料、五香粉茶叶放入,煮开后,放入鸡蛋,约煮2个小时,茶叶蛋的口感、咸淡是最好的。
小贴士
1、煮好后的茶蛋可以直接吃,如果不着急,可以煮半个小时,然后在汤汁里浸泡过夜,第二天早上实用。
2.茶叶最好用红茶,绿茶会有苦味。
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