吃过就忘不了的味道--金不换炒田螺

金不换是一种历史悠久的香料，据说是古代的香料之王，大概因为这种天然的食材，深受人们喜欢，连黄金都不换，因此才被称为金不换吧。另外也叫九层塔，专门拿来炒贝壳用的，能让食材变得更加美味。

用料  

吃过就忘不了的味道--金不换炒田螺的做法  

1. 金不换洗净摘好备用

2. 田螺放水养着，可以加点食用油让它催吐，每次把爬到盆边上的捞起，到最后把剩下不动的丢掉【吃到不新鲜的田螺那种感觉，你懂得( 눈_눈 ) 】，然后把挑选出来的用钳子剪掉尾巴，再洗干净。
   
   
   步骤：
   热油锅，爆香蒜头和辣椒，把田螺放进去翻炒1分钟左右，放入金不换再翻炒一下，加入适量水，盐，酱油炒至汁差不多收干即可，不用炒得太干，留一点汁会更美味。