东北大拉皮好吃又开胃

最近这疫情闹得有些疲惫上火吃不下饭，想起老家的大拉皮了，拌点吃吧。可别小看这道菜呦，做起来还真有点麻烦，它集中多样青菜为一体，调料用的比较多，吃起来确实爽口开胃。我们全家吃这个菜把主食都省下了😜

用料  

东北大拉皮好吃又开胃的做法  

1. 干豆腐（平时做酱肘子或猪手时可以用这个老汤做点干豆腐卷）、黄瓜、胡萝卜、海带、金针菇（去掉根部焯水）分别切丝码盘。

2. 把所有的配料放在较大的容器里。

3. 炸辣椒油，蒜末，炒里脊肉丝（切好肉丝放入碗中，加料酒，姜片，十三香，生抽，酱油，腌制十分钟，炒熟后把姜片挑出扔掉）大拉皮用纯净水从洗一下。

4. 把所有的备料都倒入较大的容器中+山西陈醋+糖+生抽+芝麻+辣椒油+蒜末+香菜拌均。

5. 这是拌好的东北大拉皮。

小贴士

1.因为是凉拌菜，菜的品种有多，一定要注意卫生，把菜反复清洗干净。
2.炒里脊肉丝的步骤同炒京酱肉丝相似，不同的是不放酱。