生腌海蟹
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生腌海蟹，海虾，九节虾⋯⋯在潮汕地区可谓是家裕户晓.就一个字＂鲜＂而受到了大家的喜爱
用料
| 海蟹 | |
| 蒜头 | 多一点 |
| 辣椒 | |
| 酱油 | |
| 鱼露 | |
| 凉开水 | |
| 芹菜粒 | |
| 香菜 | |
| 白醋，白糖，剁椒酱（醮料） |
生腌海蟹的做法
海蟹清洗干净，放在盐水里浸泡十分钟.蒜头，辣椒切碎备用
把洗净的海蟹砍小块（整只也可以，砍小块是为了更快入味）放在一个大点的盆里，加入剁碎的蒜头和辣椒，酱油，鱼露和凉开水没过海蟹拌匀，让海蟹均匀浸泡在里面，盖上保鲜膜入冰箱冷藏二十四小时
吃之前加入芹菜碎和香菜再浸泡一会，白醋加入白糖和剁椒酱拌匀醮着吃
小贴士
蒜头多加一点（起到杀菌的作用）酱油和鱼露按自己的口味加多点加少点都好.
建议都要醮着白醋吃，不但更好吃，也有杀菌的作用
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