营养好吃【新兴菜】甲鱼蛋三烧

用料  

营养好吃【新兴菜】甲鱼蛋三烧的做法  

1. No.1 水煮甲鱼蛋：
   清洗甲鱼蛋，入锅倒水👉加盐👉料酒👉茶叶。甲鱼蛋不同于鸡蛋鸽子蛋，毕竟是高蛋白水产的结晶，去腥还是要做的，而且这么加工出来，其实直接可以当水煮的吃了，水开了煮个10分钟，焖下就能出锅了

2. No.2五香甲鱼蛋：
   把剩下的水煮甲鱼蛋拿来做五香也是不错的选择。
   1.锅里加适量水（最后能没过蛋）👉生抽👉老抽👉八角👉桂皮👉花椒👉葱结，大火煮开，小火再煮个10～20分钟。
   2.把汁水倒到甲鱼蛋里浸着就行了～想入味的浸泡4小时也差不多了。
   ps:这步不加盐了，因为水煮的时候加过了而且酱油也是咸的，小小的甲鱼蛋不必承受那么多。
   

3. No.3红烧土豆甲鱼块：
   1.土豆切块，水里先煮下，这步可以多煮会让土豆熟得快，捞出沥干水
   2.起油锅，煸炒土豆
   3.把五香甲鱼蛋的汁水倒下去滚，大火滚开，小火炖
   

4. 4.下五香过的甲鱼蛋，转大火，开了继续小火，这步是为了考虑土豆的感受
   5.尝尝味道，调整咸度，土豆是否入味

5. 6.10-15分钟吧，大火收汁起锅
   

小贴士

1.因为每个人口味不同，盐适情况自己放
2.土豆一定是酥的入味的好吃，但是土豆品种、切块大小都不一样，所以具体时间还得自己把握哦～
3.甲鱼蛋非常美味，小个但是壳不像鹌鹑蛋那么容易碎的，这个不用担心进了油锅就影响菜品了