制作腊肠

每逢过年，腊肠不可缺少，每年都会做点，方子是四川一个朋友给的，麻辣口😊

用料  

制作腊肠的做法  

1. 我选的猪腿肉和2斤五花肉，清洗后晾干水分，用白酒每个地方都搓一边

2. 切成小块(我习惯用羊肠衣罐，所以切的有点小)，尽量不要太多肥肉，吃起来太腻，我肥肉不是很多，喜欢吃肥的可以全选五花肉！

3. 把调料按比例依次放入，揉搓一会，调匀，腌制一个小时！

4. 家里有小孩，所以灌了两种口味，麻辣和奥尔良口味，罐好后，用40℃温水烫洗下，然后晾晒即可。我大概在阴凉处晾晒了半个月就装密封袋了，因为是羊肠衣比较细所以没有晾晒太久，猪肠衣可以时间长些！