韭菜炒河虾——时令小鲜
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今天骑车赶早市,碰到有卖河虾的,买了一斤。
用料
河虾250 | 克 |
韭菜50 | 克 |
姜少许 | |
葱少许 | |
辣椒2只 | |
生抽少许 | |
盐少许 | |
油2勺 | |
十三香少许 | |
韭菜炒河虾——时令小鲜的做法
将河虾泡在清水中,反复淘洗,去除杂渣,沥干水分,备用。
切辣椒二只,姜葱蒜,韭菜少许。
往锅里倒油,烧热,放点花椒,再倒入河虾翻炒,炒的过程中倒入料酒,醋,虾呈红色,将水分炒干,装盘里备用。
重新给锅里倒油,锅热后放入姜葱,辣椒和韭菜,炒出香味,再倒入河虾继续翻炒,炒的过程中加入十三香,生抽,盐,味精。最后装盘。
小贴士
要把河虾水分炒干才好吃!
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