辣爽弹牙担担面
来源:菜肴屋 阅读:2.02W 次
用料
小麦面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 四个 |
白糖 | 半勺 约5g |
老干妈 | 两勺 |
盐 | 2g |
陈醋 | 三勺 |
麻汁酱 | 三勺 |
蒜 | 6瓣 |
香油 | 半勺 约5g |
辣爽弹牙担担面的做法
碗中备好鸡蛋面粉
鸡蛋搅匀开始和面粉,揉至表面光滑(面团是黄色的 由于手机有美颜拍出来是白的)😄
找一个碗盖住,过半小时再揉第二遍,继续盖起来
再过半小时揉第三遍,然后擀薄,越薄约好
擀好之后切1毫米宽散开准备小碗加入,盐,糖,陈醋,老干妈,蒜泥,香油 熟水搅拌均匀
锅烧开水,水开之后下如面条,开锅一分钟即可,捞出过凉水,加入料汁调拌即可
开饭了
小贴士
面条不能切的太宽
面条下的时间不宜过长
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