浓香肉酱意面

每次在外面餐厅吃到什么好吃但看起来又不是很难做的东西，我都会有种想要自己回家试着做一下的冲动。

做饭对于我而言，不是为了填饱肚子，而是单纯的想给自己做点好吃的，满足一下自己的胃，如果每天都要叫我做饭，我可能会讨厌做饭这件事，加之上班忙，所以我平时不怎么做饭，只有在周末的时候，才会买买材料做些我俩都爱吃的食物。

我会做的饭并不多，因为他爱吃的种类实在太少。做了好多次的意面了，从一开始的难以下咽到现在的意犹未尽，看似简单的意面，实则不易，以前都是番茄酱加点洋葱加点鸡蛋加点肉丝顶多再加点玉米粒豌豆粒，卖相不错，味道倒也不错。只是有一次去一家餐厅吃了一回肉酱意面，感觉和我做的所有的意面都不一样，于是……就有了下面这道食谱～～～

用料  

浓香肉酱意面的做法  

1. 准备好材料洗干净

2. 西红柿去皮，西红柿在顶上划几刀，然后放入开水里烫一下，很容易就可以把皮剥下来，不去皮的话后面熬酱不容易浓稠，也影响口感

3. 西红柿、洋葱、青椒、蒜、姜、葱全部切碎

4. 黄油放入锅里加热融化，没有黄油的话用普通的食用油也完全可以，味道差别不是很大

5. 待黄油融化并烧热后，依次下入姜末、蒜末和葱花，炒香

6. 然后下入肉末翻炒，待肉末由红色变成白色，不好意思这张拍花了

7. 继续加入洋葱末翻炒，炒至洋葱稍微变得透明，最好是用白洋葱，紫洋葱的话整个酱就是一片黑乎乎的深色，看不到洋葱的浅色透明感，味道其实差别倒不大

8. 加入酱油

9. 再加入西红柿碎翻炒

10. 西红柿炒出汁后加入番茄酱

11. 再加一勺黑胡椒汁，加盐调味，不好意思又拍花了，哈哈

12. 加小半碗水，大火烧开后改小火慢慢熬煮

13. 熬至汤汁浓稠，西红柿基本化掉，最后再加入青椒末，稍煮半分钟，关火。青椒特别容易熟，若下锅太早的话颜色就不鲜艳了，口感也不好。这是下青椒之前拍的

14. 熬煮肉酱的同时另起一锅烧开水煮意面，煮7-10分钟，可根据个人喜好煮至适宜硬度，也可以煮7、8然后关火盖锅盖多闷几分钟，煮面的时候水里要加点盐，不然吃的时候意面表面有味道，里面没啥味道

15. 面煮熟后捞出来沥干水分

16. 把面倒入到熬好的肉酱里，翻炒均匀，即可装盘出锅享用美食啦。
    肉酱和意面翻炒的那一步忘记拍照片了，毕竟一边做饭一边拍照是件很辛苦的事～谅解哦～

小贴士

我这次做的肉酱用了两个西红柿一整个洋葱和将近200g的肉末，差不多是四五个人吃的意面的量，因为我比较会偷懒，酱炒好后会装一半起来放入冰箱冷冻，下次想吃的时候把酱拿出来加热再煮点意面就好了，你也可以学着偷个懒哦～