瑞典肉丸

一直想在家做宜家的肉丸子，等哪天有空了做起来，再来完善菜谱。                                  先挖个坑…


一包500g，以500为100%比来计算用量


疫情期间IkeaUK官方公布的食谱跟国内的冷冻包装上还是有些小差异的——20200520

用料  

瑞典肉丸的做法  

1. 食材辅料调味品基本就这些，根据宜家肉丸的外包装写出来的。

2. 多香果粉，这是重点！！！

3. 水加入到面包糠里，让面包糠吸收水份备用；

4. 锅热倒入食用油，把洋葱炒至变软出香味，关火待用；

5. 把所有食材:牛肉，猪肉，吸收了牛奶的面包糠，炒好的洋葱，鸡蛋；调料：多香果粉，白胡椒粉，盐（分次添加，别咸了），砂糖等倒在一起，顺时针搅拌均匀上劲，用手指沾一下尝一下咸淡，合适了就盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏室，放置1小时。                                                                如果想达到宜家的细腻口感需要用搅拌机打碎。

6. 搅拌均匀到上劲的状态

7. 用两只勺子🥄，或像我这样左手微微弯曲，右手用勺子🥄，转个3-5次就大致圆了。  勺子在用完后沾水再接着弄肉丸，这样肉不会粘在上面，也好操作。

8. 大致这样子……，就可以开始炸丸子了

9. 肉馅没有搅拌机打，加上用的电炉温度也达不到，所以用的煎炸方式，丸子做出来没有宜家的好看，味道基本接近了

10. 淋肉丸的酱料下次再做，今天做的丸子打算配意面的……。

11. UK官方公布的

12. 包装上的成分表

小贴士

多香果粉也叫牙买加胡椒，有肉桂肉豆蔻丁香粉的味道