意大利鲜虾意面（番茄原汁版）

上海最近的天气很奇葩，忽冷忽热，到处都是感冒咳嗽的人，为了预防感冒，增加维C是最好的选择，这个季节的番茄，多汁可口，拿来做红酱实为佳品！

用料  

意大利鲜虾意面（番茄原汁版）的做法  

1. 大番茄去皮、切小块；
   小番茄洗净，对切；
   
   虾仁、鲜贝解冻洗净；
   1/3个洋葱切小丁；

2. 热锅冷油，洋葱丁煸熟，小碗备用；
   虾仁大火快炒，保留内部鲜嫩，盛出备用；

3.   一半大番茄块入料理机，打成糊；

4. 利用锅中剩下的油，倒入另一半的大番茄块，一边炒，一边拿木铲戳成小丁。

5. 锅中番茄出汁，倒入番茄糊，番茄糊有点粉粉的，熟了就变红了。

6. 加入1/3勺的盐。

7. 加入1/2勺的糖。

8. 加入1勺生抽。

9. 加入适量的意大利香料。

10. 中小火煮至浓稠。

11. 小番茄下锅，煮个几分钟，至外皮变软，红酱就算完工。

12. 煮一锅开水，水里一勺盐；
    下意面，煮至自己喜欢的硬度，我家喜欢稍软一点的，所以煮完不泡冷水。
    

13. 沥干的意面、虾仁、全部倒回锅中，拌一拌，凹个造型；

14. 表面撒上Cheese粉跟欧芹切片，完工！