肉末番茄酱汁意大利面

本想去跑半马，但是膝盖老作怪，只能在家里捣鼓菜谱。
  这个菜谱学自《厨神的家常菜》，稍稍做了些修改，周末的时候多做好一点酱汁放在冰箱里，周一到周五就可以快速解决晚餐了。
  这个酱汁大概是2~3人份

用料  

肉末番茄酱汁意大利面的做法  

1. 材料处理：大蒜捣成泥，洋葱进料剁碎（如果有果汁机可以用其打碎），肉末放入料酒抓一下，如果用番茄则需去皮后切成小丁；

2. 起锅融化黄油，放入肉末炒至泛白起锅待用；

3. 锅里入橄榄油，放入蒜泥炒香；

4. 倒入洋葱炒3分钟，彻底炒出洋葱的香味；

5. 倒入番茄酱或番茄丁，大火烧开，小火熬煮10分钟；

6. 倒入炒好的肉末，用盐和糖调味，再熬煮3~5分钟即可起锅，用不完的酱可以封存好放入冰箱冷藏室，一周不坏；

7. 锅里烧开水，放入意面，煮12分钟（可参考包装）；

8. 待意面煮软，没有硬心的时候，捞出面条，拌入橄榄油，再淋上刚刚做好的酱汁一次，洒上黑胡椒粉调味就可以了。也可以用黄油炒一下酱汁再和面一起拌炒，洒黑胡椒粉调味。

9. 有心情的话可以拌个水果沙拉再倒点红酒，逼格瞬间提高不少。

小贴士

Tips：
   1. 没有黄油就都用橄榄油，橄榄油也没有那就都用家里的食用油吧；
   2. 肉末可以换位牛肉啊，香菇啊，或者罗勒（欧美人经常用的一种香料，至今没有买到过，哪位知道哪里有卖告诉一声哇），随意搭配；
   3. 如果有帕玛森芝士，淋上酱汁后在撒一点会丰富口感。