不正宗的西班牙海鲜饭

挺喜欢巴塞罗那的，好吃的东西太多了。其实当地的海鲜饭我感觉偏咸。配菜也不会放这么多，自己做嘛舍得放料。

用料  

不正宗的西班牙海鲜饭的做法  

1. 先处理食材，将蟹清理干净切块，贻贝用水烫开口，鲍鱼清理干净改花刀。洋葱，蒜，西红柿切碎备用。大米加水浸泡半小时左右。

2. 平底锅加入黄油，正宗的Paella是专门有锅子做的，我这个就是凑合了。

3. 加牛肉翻炒至红色消失

4. 继续加入虾，蟹翻炒，等虾蟹变红后加入事先处理好的贻贝，鲍鱼

5. 稍微翻炒几下

6. 倒约100mL白葡萄酒，煮开后继续稍微煮个2到3分钟。然后盛出来备用。我做的时候住要拍的视频，好多环节照片缺失。准备好配菜后，取另一口锅子，加入500mL左右的水，加入一块浓汤宝，煮至沸腾后得到高汤。

7. 刚才处理海鲜的锅子，小火，加入一小块黄油，稍微融化后，加入切碎的西红柿，洋葱碎，大蒜碎，炒出西红柿出汁，倒入100mL白葡萄酒，煮开后继续煮5分钟，加入事先浸泡好的米，丢入一点藏红花，还有之前翻炒过的牛肉，继续翻炒。金黄的色泽很快呈现。翻炒大概5分钟左右，混合比较均匀了，倒入事先准备的高汤，大火煮沸后转小火。这时候可以加入盐，胡椒粉根据个人口味调味。这期间需要不停的搅拌，防止粘锅，也帮助大米均匀吸收汤汁。

8. 等汤汁收得差不多时候，随意摆入事先处理好的海鲜。盖上锅盖小火焖10分钟。

9. 10分钟后摆入柠檬块，再焖个2分钟。最后出锅前撒上欧芹，罗勒，挤上一点柠檬汁。大功告成

10. 挖出来如果觉得不咸，可以吃的时候可以继续加入盐和胡椒碎调味

11. 味道跟在西班牙吃的正宗的不太一样，没那么咸，料太多，很好吃。

小贴士

最好选用不粘锅，不容易糊底。