快手意面（白酱）

刷抖音看别家做白酱意面突如其来的馋，于是搜罗家里的食材，加上学生时代意式餐厅的记忆，撸起袖子来一份白酱意面。

用料  

快手意面（白酱）的做法  

1. 热水加盐放入意面，煮至没有硬芯，捞出备用。
   煮面的同时将培根切小块，蘑菇切片。
   

2. 中小火加热不粘锅，加入10g黄油软化，随后加入培根和菌菇翻炒至菌菇略微变色。

3. 再加入步骤1准备好的意大利面以及2-3勺煮面的汤汁以及牛奶，将芝士片撕成4-5片翻拌至完全融化，此时白汤汁很稀。

4. 将火力开到最小，打入一颗鸡蛋，翻拌均匀，根据自己的口味加入盐和黑胡椒调味，继续翻拌至汤汁变得浓稠并且可以挂在意面上就可以出锅了。

小贴士

全程开中小火，到最后一步加入鸡蛋的时候务必使用最小火，以免鸡蛋一入锅就结块。

这道菜操作上最费时间的是煮面，如果家里没有蘑菇可以用香菇替换，没有黄油也可以用橄榄油或者食用油，居家快手菜理论上有啥放啥，没有培根也可以放虾仁。