经典法餐:法式含羞草鸡蛋三文鱼版
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法餐的头盘里有个经典的l'oeuf mimosa, 翻译过来就是含羞草蛋。本来的做法就是把生鸡蛋煮熟,变成白煮蛋,一切二,在上面涂上满满的蛋黄酱,由于蛋黄酱挤出以后有波浪纹,铺在蛋上看着可能像花朵吧。 小朋友们大人都非常爱这道菜。我在这个基础上做了一些调整,把口感变得更丰富。
用料
有机鸡蛋 | 4个 |
蛋黄酱 | 2-3勺 |
烟熏三文鱼丁 | 30-40克 |
柠檬 | 半个 |
食盐 | 少量 |
黑胡椒 | 少量 |
小葱 | 4-5根 |
经典法餐:法式含羞草鸡蛋三文鱼版的做法
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