妙用虾皮粉

虾皮含有丰富的钙质和强抗氧化物质，除了用来炒菜炒蛋，制成虾皮粉可以当作调味剂，有多种用途，放在云吞馅和汤料里替代传统的大地鱼粉，鲜香。

用料  

妙用虾皮粉的做法  

1. 虾皮用水过一遍，沥干水后放平底锅慢火炒干。

2. 用大些的搅拌机搅匀搅碎，粗细自己随意。

3. 倒进容器中或者直接经漏斗灌进调味瓶里。

4. 担心虾皮粉放久了有点变味，用虾皮量少些，或者是用大虾头打粉，这是可以换打咖啡粉的小型搅拌机打。

5. 成品就这样了，做上汤油菜也可以撒一些，还有人用来煮宝宝稀饭以补钙呢。

6. 做云吞馅的调味料加些，比较有广式云吞的味道哈😄。

7. 也可以代替鸡粉放在包子饺子的基础肉馅里，有时蒸鸡也放一些，因为不咸，用量随意。

小贴士

干的大虾头和虾皮都可以用，以为比较硬，粉比较粗，放汤里合适，但要放馅里就要多搅几下。