日式白玉团子,抹茶绵绵冰/宇治金時的好搭档
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宇治金時是我的夏日最爱,抹茶糖浆,蜜豆和水玉团子都可以提前做好,想吃的时候直接做些刨冰,浇上糖浆就行,清新的抹茶让身体由内而外地镇定下来,再搭配上自制的抹茶冰淇淋,一整个夏天的最爱。
最近尝试了一个低脂低糖无蛋免机器的冰淇淋食谱,结果成品非常的绵密,细腻,香醇,关键是,超健康的啊!抹茶冰淇淋食谱:
宇治金時的食谱:
用料
白色原味团子 | |
糯米粉 Shiratamako | 75g |
糖 sugar | 10-15g |
水 water | 60-75ml |
青色抹茶团子 | |
糯米粉 Shiratamako | 75g |
糖 sugar | 10-15g |
水 water | 60-75ml |
抹茶粉 matcha powder | 1 tsp |
日式白玉团子,抹茶绵绵冰/宇治金時的好搭档的做法
将糯米粉、糖、水(和抹茶粉)混合搅拌均匀,用手捏至光滑。由于糯米粉的不同,用水量可以适度调整,最后捏成像耳垂一样柔软的面团即可。
将面团分成等重量的小份,每份搓圆后将中间按扁,这样煮起来比较容易熟。
在锅中烧开热水后,下入团子,彼此之前要有一定的距离,防止粘起来。煮到团子飘起来后捞出,放入冰水中降温。
做好的团子可以直接加在抹茶绵绵冰/宇治金時上面,也可以包好冷冻保存,吃的时候煮一下即可。抹茶冰淇淋食谱:
宇治金時的食谱:
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