基本款炸猪排(基本のトンカツ)
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とにかく子供がトンカツ大好き。
カツカレー大好き。カツ丼大好き。
孩子们最喜欢的炸猪排。猪排咖喱,猪排盖饭。
用料
猪里脊肉 | 适量 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1到2个 |
面包糠 | 适量 |
油 | 适量 |
基本款炸猪排(基本のトンカツ)的做法
ラップをして豚ロース肉をめっちゃ叩く。
盖保鲜膜,敲里脊肉。上のラップをはがして塩コショウをして直接小麦粉をまぶす。
揭开上层保鲜膜撒盐胡椒和面粉。良く溶いた卵にくぐらせてパン粉をつける。溶き卵が残っていたらパン粉の上からかけてまたパン粉をつける。
打散的鸡蛋里蘸一圈,拿出来再裹面包糠。
打散的鸡蛋如果还有剩,可以倒在这层裹好的面包糠上面,之后再另外裹一次面包糠。160~170℃位の油でじっくり揚げて出来上がり。
油温160到170度炸熟就完成了。
小贴士
ラップをしておくと洗い物が少なく楽です。小麦粉は丁寧にまぶしてください。
生パン粉を使うとサクッと仕上がりますが、普通のパン粉でも揚げる前にしばらく(15分位)置いておくとサクッと揚がります。
盖上保鲜膜需要洗的东西就少了很轻松。面粉要仔细地撒。
含水量高的面包糠炸出来的东西酥酥脆脆,普通的面包糠用之前放一会(15分钟左右)能达到相同效果。
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