美式巧克力蛋糕(基本款)
来源:菜肴屋 阅读:2.04W 次
蛋糕的方子超好吃!!回归最基本的巧克力蛋糕!无视我最后那个白色奶油的装饰😂😂😂太tm丑了!
BTW:我用的所有料够四个人一人一块!其实胃口大点的,这个蛋糕也就够两人吃
用料
蛋糕坯 | |
all-purpose flour | 7/8cup 109g |
cocoa powder | 1/6cup 20g |
盐 | 1/4tsp |
baking powder | 2tsp |
融化的黑巧克力 | 1/4cup 45g |
软化的黄油 | 1/2cup 113g |
白砂糖 | 1/2cup 100g |
鸡蛋(大) | 2个 |
vanilla extract | 5ml |
水 | 1/8cup 30ml |
牛奶 | 3/8cup 87.5ml |
速溶咖啡 | 3g |
奶油 | |
whippingcream | 250g |
糖粉 | 4tbsp |
cocoa powder | 4tbsp |
美式巧克力蛋糕(基本款)的做法
软化的黄油,不软的话放微波炉里10秒钟;
和白砂糖用打蛋器混合均匀,然后加入鸡蛋和vanilla混合均匀咖啡粉放在水杯里搅匀!
(本来应该是速溶黑咖啡,我家没有,用了这个,我加了大概10g)味道也很好吃!
然后把咖啡混在步骤1里面搅匀
然后把牛奶液倒进去搅匀把面粉、可可粉、盐、烘培粉放在一个碗里用勺子搅拌均匀
把混合粉一次性过筛,筛进之前的混合液中,手动混合均匀
把巧克力隔热水融化,倒进bowl里混合均匀
混合均匀之后的液体
取一个九寸的pan,里面喷上油,把液体倒进去,尽量向两边晕开
烤箱预热350F,烘培30min,好了之后用牙签插进去,拉出来上面不沾东西就是好了;晾15分钟脱模,蛋糕很软,取得时候小心别碎了
whipping cream倒进去最大档打发
打发好了放小档加糖粉,混匀之后再加cocoa powder
打好了~可以尝一下味道,我的东西都不会太甜,如果喜欢甜的可以再加糖粉
用刮刀抹奶油
放草莓,从下开始放
装饰~好啦~
三分之一的奶油~吃起来绵软香甜~我不喜欢变硬的奶油~所以趁热吃~
小贴士
蛋糕最好多放一会,或者放冰箱冷藏半小时,不然底层接触的奶油很容易化开,可是吃起来像熔岩夹心的感觉也不错👌
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