巧克力奶酪蛋糕~巧克力和奶酪的完美组合

配方出自《烘焙盛宴》，记录过程，留作备用。
（6寸实底蛋糕模）
这款蛋糕可是热量满满😛

用料  

巧克力奶酪蛋糕~巧克力和奶酪的完美组合的做法  

1. 模具底部和边上可涂少量的油，底部和边用油纸剪相同形状铺好。谷物曲奇放在保鲜袋中擀碎，放入融化的黄油拌匀，装入模具中，用力压平整，放冰箱冷藏备用。

2. 把常温下软化的奶油奶酪和黄油混合，搅拌至无结块，天冷时可隔水软化，但水温不能太高，否则会出现颗粒，放入细砂糖，搅拌均匀。

3. 把打散的蛋液分2-3次一点点倒入，搅拌均匀一次再加入下一次。

4. 放入室温下的淡奶油，轻柔搅拌。

5. 放入用隔水加热融化的巧克力拌匀，注意巧克力的温度不能太高。再加入过筛低筋粉。

6. 加完粉后我见有小疙瘩，不好拌均。可能是巧克力温度有点儿高了。

7. 虽然面糊比较粘稠，我还是决定过筛，配方中没有这一部，看过完筛的状态。

8. 将胚料倒入模具中。

9. 提前预热好烤箱，我的烤箱焙烤档，170度，中下层，47分钟+10分钟余温。

10. 把烤好的蛋糕移至冷却网冷却，有余温时可脱模。

11. 蛋糕完全冷却，把淡奶油和糖粉搅打到稠厚，装入裱花袋，在蛋糕表面装饰你喜欢的图案。

小贴士

原配方给的温度170度烤35-40分钟，供你参考！