小米豆沙饼

小米养胃且营养价值很高，含有丰富的维生素B和矿物质。相信大家家里都有小米等其他杂粮，但是天天喝小米粥也需要换换口味，是不?今天就用小米和面粉做一款发面豆沙饼，做法简单，香甜可口，金黄金黄的，特别讨喜!

用料  

小米豆沙饼的做法  

1. 将小米洗净，沥干水分，加入两个鸡蛋搅匀。

2. 倒入搅拌机或破壁机打成米浆，越细越好。

3. 打好的米浆倒入干净的盆中。

4. 加酵母、糖和盐。

5. 加入面粉。

6. 揉成光滑的面团，稍软一些。

7. 盖保鲜膜在温暖处发酵至两倍大，揪起面团内部呈蜂窝状。

8. 将面团排气，搓成长条状，等量分成八个剂子。

9. 将小剂子逐个揉圆，饧十分钟。

10. 事先准备好豆沙馅，30克/个。饧好的面剂按扁，四周薄，中间厚，包入豆沙馅。

11. 像包包子那样包好。

12. 逐个包好，按扁呈圆饼状，盖保鲜膜饧发15分钟。

13. 饧好后，用刷子在中间刷点水，撒上熟黑芝麻。

14. 这是全部做好的面饼。

15. 平底锅刷少许油，将面饼放入锅中。

16. 小火一面煎至金黄，翻面再煎。

17. 另一面也煎至金黄，盖上锅盖，小火慢烙，两面各烙6分钟，面饼鼓起来就熟了。

18. 出锅装盘，带着米香、面香的暄软小饼就可以开吃啦!

小贴士

鸡蛋约55克/个，没有加额外的液体;小米浆尽量打的细腻，这样成品出来没有喳，口感好;烙的时候一定小火，确保熟透。