日式豚骨拉面：吃面不是目的，溏心蛋才是！

*由于下厨房只能上传一分钟以内的视频，所以想观看完整版的小伙伴可以关注一下我们的公众号「吃饭研习社」哟！
春天有软软的柳絮
刚抽出来的嫩芽
还有北方地区满20立减15的温度
一碗日式豚骨拉面
想要在深夜带给你软软的溏心蛋，
给你一个春天的温暖

对豚骨拉面最初的记忆
停留在高二时每天追的火影忍者
到今天火影虽然画了句号
可鸣人最爱吃的拉面却深深留在了我的脑子里
后来到一家小小的日料店真的吃到了拉面
才知道一口软滑的溏心蛋才是日式拉面的灵魂

味道是可以保持最久的记忆
找了很多的方法结合着脑海中的味道
吃掉了十几碗不够满意的面条
终于可以端出一碗想让你们尝尝的日式拉面

用料  

日式豚骨拉面：吃面不是目的，溏心蛋才是！的做法  

1. 制作日式叉烧：将一块带皮猪肉煎至两面金黄，然后加入日式浓口酱油、味啉、清酒、白糖、盐、开水，小火咕嘟2小时以上。

2. 制作溏心蛋：锅内注水，烧开，用勺子将鸡蛋轻轻送至锅底，而后开始计时6分钟，时间到立即取出，放入冰水中迅速冷却。

3. 大约5分钟后冷却完毕，将鸡蛋剥皮（可以参考视频里的小技巧），放入玻璃罐中，加入日式浓口酱油与水，比例为1:1，而后腌制12小时（放冰箱最好）

4. 锅中煮面，葱切丝，肉切片，溏心蛋切半，准备好海苔片，将煮好的面铺在碗底，倒入买来的现成拉面汁，摆好食材，开吃！

小贴士

1.日式浓口酱油跟国内的生抽口味大不相同，建议使用日本龟甲万牌儿，如果实在懒得买，用味极鲜也可以将就。
2.拉面上也可以搭配自己喜欢的食材，例如玉米粒，木耳丝，鱼肉糕等等。
3.如果想要自己制作拉面汁，可以准备大棒骨、鸡架，熬制12小时以上。
最后希望大家都能做出自己喜欢的味道哦