煮汁浸春菊和烤香菇
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用春菊(茼蒿)和烤香的香菇一起浸泡在煮汁中,是秋天香味菜肴的绝品。茼蒿香味很强,不喜欢这味道的人可以用菠菜、烤茄子来替代。
用料
材料(2人份) | |
春菊(茼蒿) | 120g |
新鲜香菇 | 40g |
A | |
だし汁1/4杯、酱油1小匙、味啉2/3小匙 |
煮汁浸春菊和烤香菇的做法
将洗净的春菊在开水中汆烫至颜色翠绿,捞出放入冰水中激凉,挤掉水,切成容易吃的长度;
香菇切去根中间的轴用烤网烤,切成薄片;
在锅里加入Aだし汁煮开,放入味啉、酱油,然后将香菇倒入煮一会儿,使其味道融入汤汁中,关火冷却;
把春菊加入③的冷汤汁中混合,盛入盛器中,浇上煮汁即可。
小贴士
不同的蔬菜,浸泡的时间也会不同。首先要入味,还要考虑蔬菜颜色的完美。
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