家庭日式拉面

味道不错，留存备用，怕自己忘记

用料  

家庭日式拉面的做法  

1. 前腿肉，来回切成几片，刀背敲松，撒点盐，五香粉，敲好后卷起来扎紧，中小火煎

2. 煎至金黄加入冰糖和葱姜蒜，一定小火，防止冰糖烧焦，耗油，生抽老抽，料酒

3. 加入开水

4. 转高压锅炖好，装盒，冷藏一夜

5. 切好叉烧和卤蛋

6. 拉面汤底：家里只有鸡骨了，所以就用鸡腿熬汤吧，洋葱切丝，小火油炸，关火捞出洋葱丝，倒入绰水后的鸡块，倒入少量盐，五香粉，加葱姜蒜，加料酒，加入开水熬汤，加入一点白醋，熬一小时左右，快好时加入之前的洋葱丝，加入一大勺牛奶

7. 蒜泥放盐和五香粉，加热油，放碗里备用
   香菇切丁放少许油炒香，倒入熬制好的鸡汤，加入少量白糖，白胡椒粉，蒜粉，小火备用

8. 面条煮好过凉水，淋入蒜油搅拌均匀，面汤里烫一下豆芽，面条入碗，摆叉烧，卤蛋，木耳丝，浇入热汤，摆上海苔片上桌