大阪烧Okonomi yaki

用料  

大阪烧Okonomi yaki的做法  

1. 1.制作面糊：低筋面粉100g过筛，加少许盐，加一些木鱼花，用手撕碎。用磨泥板加入山药50g，加入🥛100ml，(可以换成高汤)，用手动打蛋器搅拌，直到面糊均匀。

2. 2.备料：包菜横竖方向切成一公分左右小块(切太大，成型时容易散开)，鱿鱼切小片，小虾仁8片。

3. 3.混料入面糊：将面糊倒入装包菜的碗中，加入虾仁和鱿鱼。(注意不要加太多海鲜，否则不容易结块)，加入两个鸡蛋，搅拌。(以上是两个大阪烧的量)

4. 4.煎：导入一半的料，(太大不好翻面)，用木铲子将料弄成巴掌大圆形，(保证一定厚度，不要用铲子压)小火，煎3到4分钟至下面至金黄色。翻面，再煎三分钟，再一次翻面，煎三分钟至两面都金黄色。出锅。

5. 5.加酱汁：切成4-6片，装盘，淋上大阪烧酱或猪排酱，用勺子涂抹均匀，甩一层网纹蛋黄酱，撒上海苔粉，再撒一些木鱼花，出菜！