日式奶酪包

用料  

日式奶酪包的做法  

1. 1）按顺序液体+面粉+酵母，厨师机揉至扩展；
   2）加入黄油，继续揉至半手套膜；
   

2. 3）放入28度温暖密闭空间，发酵至2倍大，约1小时；手指戳洞，不回缩（没发够），不塌陷（发过头），即可；
   4）取出后，揉面排出空气；
   5）平均分成3份，整理成圆面团；
   6）6”圆模中擦上黄油防粘黏；将面团放入模具中，盖保鲜膜，刚到30-40度密闭空间，二次发酵60分钟；

3. 7）烤箱预热175度，20分钟；
   8）出炉后，立刻脱模，放凉即可。