日式冰乳酪蛋糕#快手消耗奶油奶酪#
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简单的低糖戚风蛋糕胚,裱入奶酪馅,非常美味,适合增高增重的小朋友,奶酪馅冷藏后可裱入面包中,秒变鲜乳酪面包
旧菜谱改个名字居然成了网红日式冰乳酪蛋糕😆
小白戚风入门:
用料
戚风蛋糕部分 | |
鸡蛋 | 5只 |
玉米油 | 55克 |
牛奶 | 50克 |
砂糖 | 50克 |
盐 | 0.5克 |
低筋面粉 | 75克 |
奶酪馅部分 | |
奶油奶酪 | 150克 |
糖粉 | 20-25克 |
奶粉 | 5-10克 |
淡奶油 | 30克 |
日式冰乳酪蛋糕#快手消耗奶油奶酪#的做法
做好一只8寸戚风蛋糕,冷却后脱模,具体步骤参照此入口:
用后蛋法,不开裂的蛋糕面
在烤蛋糕的时间,准备奶酪馅,以上份量可以裱入两只8寸蛋糕。微波炉中火叮2分钟奶油奶酪,衬热加入砂糖,淡奶油,奶粉,搅拌均匀即可,不用太顺滑,几分钟做好奶酪馅,常温放置备用。
搅拌好的奶酪馅,常温冷却后更凝固,如不够浓稠,多加奶粉搅拌均匀。如太凝固加少量淡奶油,微波炉低火一分钟加热即可。用不完放冰箱冷藏尽快使用。
将8寸蛋糕胚切十字分成四块,中间切开夹入奶酪馅,蛋糕边角均匀抹上奶酪馅
粘上全脂奶粉
表面筛奶粉,变成冰乳酪蛋糕
完成✅
完成✅
面包也用一样的奶酪馅,完爆小炳胜的“雪山奶露包”。
小贴士
如用马斯卡彭干酪,就不用加淡奶油,看状态加入奶粉和糖粉即可。放凉后或隔了一夜,回炉用95度上下火中层5分钟,一口咬下去会爆浆,吃的时候要注意别弄脏衣服😂
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