皮酥肉嫩多汁,营养又美味的照烧鸡排饭
来源:菜肴屋 阅读:3.09W 次
用料
鸡腿 | 1个 |
胡萝卜片 | 适量 |
小油菜 | 4颗 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
棉白糖 | 1勺 |
清水 | 小半碗 |
鸡腿洗净去骨,用牙签扎扎,以备腌制时能进味。
碗中加入1勺生抽,1勺料酒,1勺白糖,将鸡腿放入抓匀肉腌制30分钟
鸡腿腌制时调一个酱汁,3勺生抽,1勺老抽1勺蚝油,1勺蜂蜜,再加小半碗水备用。
锅中放油鸡皮朝下小火煎焦再翻面继续煎,感觉肉质变紧后倒入碗汁中火继续烧煮。
待锅中汤汁浓稠关火,将鸡腿肉切片与提前超好的胡萝卜和小油菜摆盘,再将锅中剩余汤汁均匀的浇在肉上,一道营养美味的照烧鸡排饭就做好啦!味道超赞,以后都不用再吃吉野家的鸡排饭了。
小贴士
如果家里没有蜂蜜,也可换成白糖,但是口感会稍差。煎肉一定要小火慢煎,鸡皮先煎。
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