日式鳗鱼饭(代官山版)
来源:菜肴屋 阅读:1.64W 次
偶然间在代官山吃到了惊艳的日式鳗鱼饭,鲜香软烂,念念不忘,这次好不容易淘宝了优质的速冻鳗鱼,集齐了素材,必须要有样学样做一个阿!
用料
速冻鳗鱼 | 1条(约200克) |
洋葱 | 1颗 |
青辣椒 | 1只 |
鸡蛋 | 1颗 |
白芝麻 | 少量 |
白米饭 | 2碗 |
日式鳗鱼饭(代官山版)的做法
取速冻鳗鱼1条,入锅加热
调制鳗鱼卤汁一碗,水、糖、生抽、料酒的比例为7:2:2:1,将卤汁倒入锅中一起加热,小火熬制冒泡泡,鳗鱼出锅,卤汁留在锅中。
将洋葱和青椒切丝入锅,米饭入锅,同鳗鱼卤汁一起熬煮,至饭菜熟透,关火
将饭盛出,鳗鱼盖上,拌入蛋皮和白芝麻,就可以开动啦
小贴士
步骤3中,熬煮的时候要保证卤汁不收干,略干时可以加少量多次加入开水继续熬煮,最佳状态是:熬制饭菜酥烂且还剩少量粘稠卤汁,口感最佳
热门内容
大家都在看
最近更新